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Dois dias desvendando alguns dos mistérios da culinária italiana com o Chef Gabriel Lourenço no curso especial de “Massas Secas, Frescas e Recheadas” da Confraria União Cooks.

Num objetivo de passar técnicas para serem usadas diariamente, o Chef e proprietário da Escola de Gastronomia Sal a Gosto, utilizou a linha mestre e aluno, trazendo os participantes uma carga maior de conteúdo. “O foco é fugir do profissional, numa ideia de facilitar o dia a dia, porém com técnicas diferentes e com ingredientes de qualidade. Venho de uma formação italiana e asiática, assim trabalhar com massas e seus derivados fazem eu me sentir em casa. Com certeza é uma oportunidade única poder compartilhar segredos acumulados ao longo da carreira, e a resposta está sendo positiva”.

Com apenas 25 anos de idade, o Chef Lourenço começou sua trajetória gastronômica aos 14 anos apoiado pela familiar. “Na época de faculdade até tentei estudar outra área, mas acabei voltando e concluindo o curso de gastronomia. Aos 21 anos era professor na UCS (Universidade de Caxias do Sul), três anos depois montei minha própria escola”, ressalta Gabriel.

Patrocinado pelas Farinhas Orquídeas, o curso especial abordou a cozinha italiana contemporânea, a confecção das massas tradicionais e receitas clássicas da Serra Gaúcha, com o ‘anholine’ e a ‘tortei’, o que obteve uma ótima aceitação do público de associados e não associado que conferiram atentamente cada toque do Chef. Para a aluna Neusa Reis o resultado foi surpreendente, “trabalho com crianças, que têm por preferência as massas. Confesso que cheguei com algumas dúvidas, mas consegui esclarecer todas as questões. O Chef é muito didático, a dinâmica do curso foi maravilhosa e superou minhas expectativas.”

Cada palavra e gesto do estilo jovial de Gabriel Lourenço transparecia a satisfação de ser um Chef, “a gente cozinha para agradar alguém, é uma ato muito mais intimo do pensamos. É uma oportunidade de quebrar muitas barreiras sem conhecer a pessoa, por isso tem que ter muito cuidado e carinho ao preparar cada prato, e na hora que você é correspondido torna-se o melhor de tudo. O objetivo é agradar e oferecer muito carinho sempre”.

Mais um grande sucesso dos cursos especiais da Confraria União Cooks. No próximo mês Curso de Culinária Tailandesa, nos dias 22 e 23 de agosto. Mais informações (51) 3025.3860