A idéia do União Cooks nasceu quando a confraria gastronômica existente no Lindóia Tênis Clube perdeu sua força, em finais de 1995. Carlos Alberto Pippi da Motta, Jorge Jesus, Gilberto Aluísio e outros faziam parte do grupo. Então, Pippi da Motta avaliou, junto ao presidente Evaldo Rodrigues de Oliveira, a possibilidade de trazer a idéia para o União. A primeira reunião foi em 18 de abril de 1996. O primeiro prato preparado foi o MOJEJU (iniciais de Motta, Jesus e Juca).

O União Cooks cresceu, lançou livros e conquistou seu espaço, conceitual e físico. Hoje, tem local próprio: Espaço União Cooks, incluindo moderna cozinha experimental, na Sede Alto Petrópolis. Os encontros são mensais, mas a confraria participa, ao longo do ano, de dezenas de outros eventos, como elaboração de almoços beneficentes, humanitários e comunitários, oficinas culinárias, cursos rápidos, além de apoiar permanentemente outras atividades sociais do Clube. A grande atração é o curso semestral de ingresso à confraria, que tem direito a formatura, diploma e apresentação final.

Desde a fundação, em abril de 1995, o União Cooks tem reuniões mensais, quando é desenvolvido um cardápio especial sugerido por um chef convidado, com a participação de uma equipe de confrades

Para ingressar no União Cooks é indispensável ser formado no curso de Novos. Semestralmente, são realizados cursos, com formação de 35 alunos. Em nove aulas, são ministrados os princípios básicos da culinária. No jantar de formatura, familiares e amigos degustam os pratos preparados pelos Novos Cooks.

Os participantes da confraria procuram, com novos conhecimentos e um toque de criatividade, a busca do prato perfeito. O espírito que move a confraria é o de união: a de alimentos para construir um prato e a dos confrades para formar novas amizades. Bon apetit!